Обычно хув-ан (в переводе с хантыйского первое слово означает – «удлиненная», а второе – «посуда») делают из березы. Потому что она в отличие от смолистых хвойных пород дерева не дает запаха.

Для изготовления хув-ана мастер берет чурку, раскалывает ее на две половины и придает вид будущей посуды. То есть обрубает под углом оба конца заготовки, из-под топора появляется что-то похожее на «лодочку». Эта похожесть возрастает еще больше по мере того, как из нее все больше дерева оказывается выбрано стамеской.

Когда толщина дна и стенок хув-ана и его форма достигают необходимых параметров, от грубой обработки дерева мастер переходит к шлифовке. В результате получается то, что получается, а именно экземпляр посуды, пользующейся особой популярностью у северных народов.

Прочность и долговечность хув-ану, в который выкладываются вареные мясо и рыба, обеспечивает постоянно пропитывающий его жир этих продуктов.

Известны случаи, когда срок жизни хув-ана, кстати, иногда используемого в качестве посуды и для первых блюд национальной кухни, не ограничивался одним столетием.

Дудников Н. Ф., Самбуров Н. М. «Диалектика ямальского быта. Кухня на любой вкус», Изд-во «Русская коллекция», 2008